מוסר ים הוא אחד הדגים האהובים ביותר בזכות טעמו העדין, מרקמו המושלם והיכולת שלו להשתלב כמעט בכל מתכון.
הוא מתאים לאפייה, לצלייה על האש, לטיגון עדין או אפילו לתבשילים ים-תיכוניים עשירים.
עם בשר לבן ורך, דל עצמות ובעל ערכים תזונתיים גבוהים – מוסר ים נחשב לבחירה המושלמת לארוחה משפחתית חגיגית או לאירוח מרשים.